Was sind Allergene bzw. Antigene?

Das Wort Allergen (auch Antigen) stammt ab von dem griechischen Wort „allos“ ab, das im Deutschen die Entsprechung „fremd“ hat. Alle Allergene aufzuzählen, würde den Rahmen dieses Beitrages bei weitem sprengen. Laut einem Bericht der Bundesregierung, gibt es etwa 20.000 Substanzen, die als Allergen fungieren.

Allergene werden wie folgt klassifiziert:

Kontaktallergene 

Diese dringen über die Haut oder die Schleimhäute in unseren Körper ein.

Bekannte Kontaktallergene sind zum Beispiel: Nickel, Chrom, Wolle, Kosmetika oder andere ähnliche Substanzen

Injektionsallergene

Auch hier werden die Stoffe nach der Art klassifiziert, wie sie in den menschlichen Körper eindringen. Sei es durch Stiche von Insekten oder medizinische Injektionen.

Bekannte Beispiele für Injektionsallergene sind: Penicillin, Röntgen-Kontrastmittel und Bienen- oder Wespengifte.

Nahrungsmittelallergene

Nahrungsmittelallergene sind, wie der Name schon vermuten lässt, in Lebensmitteln enthalten. Auf diese Weise gelangen sie auch in den menschlichen Körper.

Zu den bekanntesten Nahrungsmittelallergenen zählen: Obst, Soja, Hülsenfrüchte, Milch und Ei.

Aeroallergene

Diese Allergene dringen transportiert durch die Luft in unsere Atemwege ein. Die allergischen Reaktionen reichen von Atemnot bis zu Effekten im Magen-Darmtrakt und Symptomen auf der Haut. Die häufigsten Aeroallergene sind: Schimmelpilzsporen, Pollen, Tierhaare und Hausstaub.

Die meisten Allergene stammen aus der Chemie

Die meisten Allergene stammen aber nicht, wie leicht vermutet, aus der Natur. Nein, auch die chemische Industrie stellt eine Vielzahl von Substanzen her, die als Allergen fungieren können. Dabei sind gerade bei den natürlichen Allergenen nicht die vollständigen Überträger des Allergens schuld an Allergien, sondern Verbindungen, die dem Überträger anhaften.

Ein Beispiel:

Wenn jemand eine Katzenhaarallergie hat, reagiert er tatsächlich nicht direkt auf Katzenhaare. Das eigentliche Allergen wird in der Speicheldrüse der Katze gebildet und gelangt durch die katzentypische Fellpflege auf das Katzenhaar. In diesem Fall ist es eine Proteinverbindung in der Größe eines Moleküls.

Dieses Molekül muss so komplex sein, um eine allergische Reaktion auslösen zu können, aber klein genug, um zum Beispiel die Schleimhäute zu durchdringen.

Ansonsten ist über die genaue Funktion von Allergenen nicht viel bekannt. Chemisch betrachtet gehören sie nicht einer einheitlichen Gruppe an, sondern sie können aus gänzlich verschiedenen Substanzen bestehen, beispielsweise aus Pilzsporen oder Kohlehydraten oder deren Bausteinen.

Allergene funktionieren auch losgelöst von ihrem Überträger. Wenn Sie zum Beispiel in einer Klimaanlage einen Pollenfilter einbauen, können die allergieauslösenden Moleküle trotzdem in das Innere des Raumes gelangen und für Beschwerden sorgen.

Lesen Sie auch: Die Penicillinallergie – Ursachen und Symptome

FAQ: Alles über Allergene und Lebensmittelallergien

Was sind Allergene einfach erklärt?

Allergene sind Substanzen, die bei manchen Menschen eine allergische Reaktion auslösen. Sie sind in der Regel harmlos und verursachen bei den meisten Menschen keine Probleme. Bei Allergikern jedoch lösen sie eine überschießende Reaktion des Immunsystems aus, die zu verschiedenen Symptomen führen kann.

Was zählt zu den Allergenen?

Zu den häufigsten Allergenen gehören Pollen, Hausstaubmilben, Tierhaare, Schimmelpilzsporen, Nahrungsmittel (wie Nüsse, Eier, Milch) und Insektengifte. Auch bestimmte Medikamente und Latex können Allergene sein.

Was sind die 14 Allergene?

Die EU hat 14 Hauptallergene definiert, die häufig Lebensmittelallergien auslösen. Diese umfassen:

• Glutenhaltiges Getreide
• Krebstiere
• Eier
• Fisch
• Erdnüsse
• Soja
• Milch
• Nüsse
• Sellerie
• Senf
• Sesamsamen
• Schwefeldioxid und Sulfite
• Lupinen
• Weichtiere

Was sind Allergene Zutaten?

Allergene Zutaten sind Bestandteile von Lebensmitteln, die allergische Reaktionen hervorrufen können. Dazu gehören zum Beispiel Nüsse, Milch, Eier und Weizen. Diese Zutaten müssen auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet sein.

Was ist der Unterschied zwischen einer Allergie und einem Allergen?

Ein Allergen ist eine Substanz, die eine allergische Reaktion auslösen kann. Eine Allergie ist die Reaktion des Körpers auf das Allergen. Das Allergen ist also die Ursache, die Allergie die Folge.

Hat Obst Allergene?

Ja, bestimmte Obstsorten können Allergene enthalten. Beispiele sind Äpfel, Pfirsiche, Kirschen und Bananen, die bei manchen Menschen orale Allergiesyndrome auslösen können.

Welche Lebensmittel lösen die meisten Allergien aus?

Die Lebensmittel, die am häufigsten Allergien auslösen, sind Nüsse, Milch, Eier, Fisch und Schalentiere, Weizen, Soja und Erdnüsse.

Ist Äpfel ein Allergen?

Ja, Äpfel können bei einigen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen, insbesondere bei denen, die unter dem oralen Allergiesyndrom leiden.

Welche Lebensmittel haben keine Allergene?

Es gibt keine Lebensmittel, die garantiert keine Allergene enthalten, da fast jede Nahrung bei bestimmten Menschen Allergien auslösen kann. Allerdings gelten einige Lebensmittel wie Reis, Hirse und die meisten Gemüsesorten als weniger allergen.